精致到完美的《花卷》

精致到完美的《花卷》的做法步骤

1. 第1步.

   面粉倒入干净的盆里，取干酵母5克  天气热可以减少到3克

2. 第2步.

   面粉和干酵母混合在一起

3. 第3步.

   加水和成面团，水要一点点加直到和成团，盖上保鲜膜或者盖子等待第一次发酵

4. 第4步.

   明显2倍大，表面出现蜂窝状

5. 第5步.

   内部组织大量蜂窝状态就可以，具体多久要根据室温，我这个28度发酵了一个多小时，不要太纠结时间，具体看面团状态， 准则是：蜂窝状，2倍大即可！

6. 第6步.

   案板上撒少许薄面，取出面团， 充分排气，

7. 第7步.

   尽量揉的表面光滑些，

8. 第8步.

   擀成长方形约0.5厚左右的薄饼 均匀的撒上少许十三香盐，色拉油

9. 第9步.

   从一边卷起

10. 第10步.

    切成宽约3公分左右的剂子 做成各种你喜欢的花卷样子

11. 第11步.

    这个是刷了油 十三香 盐的，

12. 第12步.

    这个是没刷油盐，原味的， 蒸出来的样子更美观！

13. 第13步.

    放进笼屉等待第二次发酵， 这里时间大概十几分钟， 状态是花卷轻盈，软软的， 体积明显增大！就可以蒸了，中大火，开锅蒸20分钟 关火闷3分钟！即可

14. 第14步.

    成品 ， 凉了可以装进保鲜袋放冰箱冷冻！ 再次拿出来充分加热后和刚做的一样好吃！

15. 第15步.

    有问题加我微信 微商勿扰