豆沙面包（冷藏发酵法）

豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外，所有材料倒入厨师机搅拌桶中

2. 第2步.

   放入厨师机中选择揉面模式，开启2档揉成面团

3. 第3步.

   面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团

4. 第4步.

   面团揉至完全阶段，面团可以拉升有较好细腻的手套膜后，就可以停止揉面

5. 第5步.

   揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8个小时

6. 第6步.

   取出冷藏发酵好的面团，放在温暖处1个小时回温

7. 第7步.

   270g豆沙分好9份，滚圆备用

8. 第8步.

   回温好的面团取出，分成9等分，排气后揉圆，盖上保鲜膜醒20分钟

9. 第9步.

   取一个面团，用擀面杖擀圆，放入豆沙馅

10. 第10步.

    包包子一样包好，收口捏紧朝下

11. 第11步.

    案板上撒上少许面粉，面团按扁后擀成牛舌状，边擀边排气，防止爆出豆沙，然后用刀划出条状切口，不要太重划，注意别把下层割开了

12. 第12步.

    把面团反过来，从一边卷起。卷好收口朝下，（卷的时候不要太紧容易撑断条，也不要太松发酵时容易散开）

13. 第13步.

    全部卷好，整成马蹄状，摆入烤盘上，进行二次发酵至2倍大小即可

14. 第14步.

    发酵好的面团，刷上蛋液

15. 第15步.

    烤箱预热上下火165度，烤18-20分钟，注意观察上色情况，上色及时盖上锡纸

16. 第16步.

    金灿灿的面包出炉了，看着很有食欲

17. 第17步.

    忍不住趁热来一个，松软可口，豆沙香甜

18. 第18步.

    成品图

19. 第19步.

    成品图