藤椒鸡

藤椒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   锅里烧上水，下入姜片、葱段、花椒、八角、山奈、料酒，然后下鸡腿。水开之后煮上20分钟左右把鸡腿煮熟。鸡腿煮熟之后马上放冰水里透凉，透凉之后砍成合适大小的块。

2. 第2步.

   小米辣和青椒去掉柄，然后分别切成辣椒圈然后分开放。大蒜拍碎剁成蒜泥，再切一点细姜丝。

3. 第3步.

   碗里放入蒜末、一半小米辣、一般青椒圈、多一点的盐、少许味精、多一点的藤椒油、两勺煮鸡肉的原汤、少许白糖，搅匀放一旁备用。

4. 第4步.

   锅里再次烧上水，煮一点豆角来垫底（也可以用黄瓜、方竹笋等其它素菜垫底），豆角煮熟之后放在盘子里垫底，加适量盐把豆角拌一下。

5. 第5步.

   把鸡腿放在豆角上，然后把调好的汁淋在上面。

6. 第6步.

   锅里烧上油，下入藤椒炒出香味，然后下入小米辣和青椒，翻炒一下放入仔姜丝，最后直接淋在鸡腿上。