第一次吃酸汤肥牛的时候就觉得这道菜太合适喜欢吃酸辣的人了，超级下饭，能吃辣的还可以试一下喝点汤，酸酸辣辣的很好喝
肥牛洗干净放入碗中，加少量料酒，姜，盐腌一会儿，（我是直接在超市买的肥牛卷，用猪肉也行，切薄点就可以了）
将蒜剁成蒜末，美人椒切小段，香菜切小段，放着备用
莴笋去皮切成丝，金针菇洗净备用。将莴笋，金针菇煮熟，放入大碗中，摆好。（要用一个汤碗这么大的碗，或者盆）
起锅烧油，倒入蒜末，辣椒酱翻炒出油，加入高汤或者开水，放入适量的盐，鸡精，一勺白糖，水开后再煮三分钟，三分钟后用滤网将辣椒酱蒜末捞出（不捞出来的话颜色没那么好看）。放入肥牛卷，美人椒，煮二十秒钟，关火，倒入白醋。
将煮好的肥牛捞出放入装有金针菇和莴笋的大碗中，倒入汤汁。放入香菜
我比较能吃酸辣的，按这个量放的辣椒和醋对我来说只是微辣，觉得不够酸的多放点醋。辣椒酱是上网买的，有香辣和特辣的，味道都很好。有试过放猪肉，也很好吃，这个图片就是放猪肉的