重庆鸡公煲

重庆鸡公煲的做法步骤

1. 第1步.

   洗净鸡肉块后放在大碗里，放入料酒、盐、生抽、淀粉，拌匀腌制20分钟。

2. 第2步.

   锅中放油，放入鸡块，中火煎到鸡皮出油，鸡肉表面金黄，推至一边，放入葱姜蒜、干辣椒、大料，小火煸香。

3. 第3步.

   接着推至一边，放多一些油，小火煸炒豆瓣酱出红油，翻炒均匀后加入料酒、生抽、老抽、甜面酱，翻匀，倒入开水与鸡肉齐平，撒上线椒段，盖上盖，中小火焖10-15分钟。

4. 第4步.

   开盖后加入洋葱丝、香芹翻一翻，就可以吃啦。

5. 第5步.

   鸡肉吃到差不多就再加入开水，烧开后接着涮喜欢的配菜。