炸老虎豆

炸老虎豆的做法步骤

1. 第1步.

   1）把蚕豆泡发24小时，中间最好换几次水！

2. 第2步.

   2）把每一个豆子用刀从中间划一个口子，最好划到豆子的一半处！(注意安全呦！也可以用剪刀)

3. 第3步.

   3）将划好口子的豆子凉干，尽量放几个小时以上把水分都蒸发，这样豆子会在锅里吸油，能更酥脆！(实验得来)

4. 第4步.

   4）油锅40度就放进去豆子开炸，中间不停翻炒，从入锅4-5分钟即可，超过以后就糊了！看外皮颜色，颜色深了就停火！

5. 第5步.

   5)出锅，根据自己口味可以放盐，五香面，辣椒面等！