港式芒果甘露配椰子冻

港式芒果甘露配椰子冻的做法步骤

1. 第1步.

   非常可爱的kitty～～

2. 第2步.

   椰子冻：吉利丁片放入冰水中浸泡20分钟左右备用

3. 第3步.

   椰浆加入20g砂糖加热至砂糖完全融化即可 不需要完全沸腾

4. 第4步.

   吉利丁片泡软后取出 倒掉水分 加入椰浆中完全搅拌溶化

5. 第5步.

   倒入准备好的硅胶模具中 我这个是学厨的kitty硅胶巧克力模 底下可垫个平盘方便移动

6. 第6步.

   送入冰箱冷冻3小时或以上（冷冻后方便脱模）

7. 第7步.

   将椰子冻脱模取出 脱模后再送入冰箱冷藏室冷藏退冰（约4小时左右）这样口感才能保持不变！（如果是kitty这种硅㬵异形模 需要冷冻后才好完整脱模 如果是用常规模具 可直接冷藏）

8. 第8步.

   芒果甘露：砂糖加入热开水搅拌至糖溶化 放凉备用

9. 第9步.

   小西米倒入煮开的水中（水要多点） 中小火煮15分钟 中途不时搅拌

10. 第10步.

    关火 盖上盖子焖20分钟

11. 第11步.

    打开锅盖 西米已完全焖至全透明 中心几乎没有白点 表示西米已完全煮好 准备一些冰块水 将西米捞出 马上放入冰水中浸泡凉却备用（用冰块水将西米浸泡 可让西米口感保持Q弹不软烂！煮好的西米最好在3小时内食用才能保持口感！使用前请务必泡冷水中 否则会成团凝固）

12. 第12步.

    将2个芒果取肉切小块 加入椰浆和花奶用搅拌棒或料理机打至细腻

13. 第13步.

    最后加入凉却的糖水拌匀

14. 第14步.

    碗中加入适量西米 倒入芒果甘露 放上芒果粒和可爱的kitty椰子冻即可食用