老鸭煲(口味比较淡)

老鸭煲(口味比较淡)的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子焯水，里面倒入料酒，姜片。这次炖煲，焯水就用料酒就可以了

2. 第2步.

   卷心菜切好备用，胡萝卜，土豆滚刀块备用，姜切片，蒜头洗净备用，洋葱切好备用

3. 第3步.

   锅中倒入菜籽油，倒入蒜头，八角，姜片，爆香

4. 第4步.

   把焯好水的鸭子用油焙下，焙到鸭子本身两面金黄，这样为了让鸭油出来，鸭肉有嚼劲，同时也第二遍去鸭子腥味

5. 第5步.

   砂锅底备好胡萝卜，洋葱

6. 第6步.

   把煎好的鸭子及菜籽油一起放入砂锅，倒入冷水，期间可以用除油勺子撇去浮油。倒入土豆

7. 第7步.

   盖上锅盖，大火10分钟后，转小火炖1个小时

8. 第8步.

   出锅前放入卷心菜，放盐，继续炖煮20分钟。关火，用蒸汽焖5分钟，出锅

9. 第9步.

   出锅