蒜蓉粉丝虾

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

1. 第1步.

   原料：基围虾，大蒜，粉丝

2. 第2步.

   基围虾冲洗干净，从头部开片到尾部不要切断。切的时候虾腹朝上，虾头向右。刀尖先插在头腹部交界的地方，刀身沿着中线快速切下把虾头一分为二，再把虾侧过来，沿着身体片下去直到尾巴不要切断。

3. 第3步.

   把片好虾放点料酒、生抽、姜丝先腌一下。粉丝浸冷水泡软备用。切蒜粒，锅烧热放油，放入一半的蒜粒，用中小火炸成金黄色沥干油和另一半蒜粒混合，油备用。 把泡软的粉丝沥干均匀铺在盘底，然后把开片虾分开尾部朝上并列摆盘，把腌制时候的生抽、料酒、姜丝浇在上面，再把混合的蒜粒也均匀放在虾上面。

4. 第4步.

   然后就等水烧开了上锅蒸。蒸6～8分钟，拿出来后在虾上面撒上葱花，把刚才炸蒜的油烧到7成热浇在葱上面就可以了。