散发诱人光芒和香气的蒜油牛肉黄金炒饭

散发诱人光芒和香气的蒜油牛肉黄金炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   原料：牛肉（牛肉末），鹅油香葱（没有的话可以不用），蒜，鸡蛋，冷饭

2. 第2步.

   牛肉切小粒，如果是牛肉末就省却这一步。蒜切片，备用。

3. 第3步.

   做炒饭一定要冷饭，最好是隔夜烧好，然后放冰箱吸收掉水份，煮饭的时候也比平时水略少一点。拿2个蛋打好以后把冷饭倒进去，把饭都打散，确保每粒米饭都包裹着蛋液。

4. 第4步.

   锅烧热以后先放入蒜片中小火慢炸，等到蒜片变成金黄色了夹出来放厨房纸上面吸油，要注意蒜片在颜色还有点浅的情况下就可以夹出来了，这个时候蒜片其实还在加热的，如果炸到想要的颜色再夹出来会过黑的。 用炸好的蒜油来煸炒牛肉末，油温稍微高一点要把牛肉末的水份都炒出来，放现磨黑胡椒和盐调味后盛出备用。

5. 第5步.

   锅烧热加少许油放入鹅油香葱，我是为了增加一点香味所以放鹅油，如果没有就只放普通的油。把拌好蛋液的米饭倒入开大火翻炒，炒到米粒基本分开了就把炒好的牛肉末放进去，加一点生抽继续翻炒均匀，撒上大量的葱花再翻炒一下就可以出锅了。

6. 第6步.

   盛出来以后把 炸好的蒜片放上去作为点缀即可。