鲈鱼从鱼尾处劈开至离头部（整体的2/3处），打十字刀，沾干生粉入油炸至金黄色，捞起放铁板内，锅留油，放入蒜沫，小米辣，洋葱沫，扁像，放入少量水，蕃茄汁，糖，白醋，蒸鱼豉油，（日本烧汁）没有也没有关系，美极鲜，勾芡即可
