第一部:排骨焯水，加入一勺料酒，生姜，蒜片儿。出血沫捞出。
热锅加入冰糖，炒出糖色，加入排骨，大火翻炒，炒之上色，加入清水莫过排骨，加入酱油 老抽 蚝油，两粒八角，几片香味，一个干果，焖之45分钟即可出锅
