瑶柱烧冬瓜

瑶柱烧冬瓜的做法步骤

1. 第1步.

   干贝中加入少许葱段和姜丝，加适量水将干贝泡发； PS：如果时间不太够的话，可以用温水泡发，干贝中加入少许葱段、姜丝是为了去除腥味~

2. 第2步.

   将冬瓜洗净去皮，并切成小块，用模具压成花的形状；PS：没有模具直接切成厚片或小块状；

3. 第3步.

   用模具将冬瓜花压成小花和空心的样子； PS：没模具可以直接切成方块状的~

4. 第4步.

   将鲜蘑菇反复冲洗干净，去掉菇蒂部，再用水果刀在香菇表面划十字花状； PS：切花刀时刀稍微倾斜一点，刀刃落在香菇的正中，画出一道弧线，香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合，将中间多余切下来的香菇条取下来，露出了白色的一面，之后的再重复刚才的切法，大点的香菇可以切成“米”字型，小的直接切成“十”字型；１岁内的宝宝吃，以颗粒状或片状为宜；

5. 第5步.

   在碟子中摆放好冬瓜，在空心的冬瓜中放入一颗干贝，在摆放好香菇，冷水上锅蒸，水开后调中小火，蒸15分钟左右； ＰＳ：不想做造型的将所有食材放在一起清蒸即可；

6. 第6步.

   将刚刚用模具压成花后剩余的那些不规则的冬瓜切成碎末，将剩余的干贝撕成细丝后备用；

7. 第7步.

   平底锅中刷一层薄油，开小火，倒入干贝丝不断翻炒一会儿；

8. 第8步.

   将冬瓜碎末加入不粘锅中翻炒，可以撒一些香菇虾皮粉进行提鲜和调味； PS：1岁以内不放任何调味料，可用香菇虾皮粉代替盐；1岁以上可以适量加一点盐或低钠酱油；

9. 第9步.

   加小半勺低钠酱油调味，再放入小半碗淀粉水进行勾芡，煮出来的汤汁更浓稠好喝一些；

10. 第10步.

    将炒好的冬瓜干贝浓汤舀进蒸好的香菇碗中；

11. 第11步.

    鲜浓四溢的的瑶柱冬瓜做好了，好吃到让人流口水~