黄豆炖猪脚

黄豆炖猪脚的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆提前隔夜泡发

2. 第2步.

   猪蹄切好，洗净，冷水下锅，焯水，放入适量黄酒去腥，加入葱姜，开锅后撇去浮沫。

3. 第3步.

   焯好的猪蹄洗净，去除猪毛，最好用冰水洗

4. 第4步.

   洗净的猪蹄转入砂锅中，加入生姜，葱，黄豆，冰糖

5. 第5步.

   加入黄酒，黄酒没过猪蹄，一次性加足

6. 第6步.

   大火烧开，加入老抽调色

7. 第7步.

   小火慢炖一个半小时

8. 第8步.

   加入盐，生抽，胡椒粉

9. 第9步.

   大火再炖十分钟，放入鸡精，起锅