西红柿🍅鸡蛋🥚疙瘩汤

西红柿🍅鸡蛋🥚疙瘩汤的做法步骤

1. 第1步.

   西红柿用热水烫去皮！切丁！这样口感会更好！

2. 第2步.

   打一个或两个鸡蛋打散备用，我用了一大一小两个。

3. 第3步.

   将120克面粉加150克水搅拌成糊备用。

4. 第4步.

   起锅烧油，油差不多是正常炒菜一半的量，油热后加入西红柿丁翻炒，直到浓稠汁多后加入1000克水，待开锅。我几乎全程大中火。

5. 第5步.

   开锅后将准备好的面糊放置漏勺，待面糊一点点从洞里滴落，边滴边搅匀！最后一点面糊可借助炒勺的外力压压！加完疙瘩，可加100克水等其沸腾

6. 第6步.

   水再次沸腾后，撇去浮末，绕边缓缓的加入打好的鸡蛋，一定要少量多次一点点的加，过程中不要搅拌！！！待鸡蛋成型后浮出水面可适当搅拌！最后加入适量盐！出锅啦！