蒜泥白肉

蒜泥白肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净，切大块，冷水下锅。煮。

2. 第2步.

   准备葱姜蒜花椒八角香叶。

3. 第3步.

   撇去煮肉汤里的浮沫，放入香料，两勺料酒，中火煮至肉用筷子能轻轻穿透。

4. 第4步.

   煮好的肉捞出，放凉后切成片。可以放冰箱冷藏一段时间，比较好切。

5. 第5步.

   准备葱蒜沫。一个小碗里放入两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一点白糖，一点盐（注意盐的量，蚝油和生抽都是咸的）。半勺香油，搅匀。

6. 第6步.

   放入葱蒜沫，辣椒面，花椒面白芝麻。

7. 第7步.

   锅里烧油。

8. 第8步.

   油七八成热倒入调料碗里。

9. 第9步.

   搅匀。

10. 第10步.

    一根黄瓜切丝。黄瓜可以不放，是为了荤素搭配，去腻的。

11. 第11步.

    将白肉放入黄瓜丝。也可以将黄瓜丝铺在盘底，将肉放在黄瓜丝上。

12. 第12步.

    浇上料汁。味香不腻。