盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 。又名曰“三黄嫩鸡”，鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可！不用一滴水，还原鸡汁的鲜美！
三黄鸡去脚和内脏洗净，去掉屁股那块肉，用白酒和姜片擦拭鸡身和内部。
将盐焗粉和少许盐混合，涂抹在鸡身和内部，放入葱结和姜片，放置腌制0.5-1小时入味。
电饭锅内胆刷油，姜片葱段打底，放入腌好的鸡，鸡身上也刷点油，将腌制中的那点料汁也倒入，按煮饭键。
大约30-40分钟左右揭盖，如果还不够焦，可以翻面再焖10-15分钟！
摆盘出锅！
盐焗鸡粉一定要抹匀，腌制入味！