暑假是我工作最忙的时候，几乎都在吃外卖。为了给孩子补充营养，今天早上特意买点牛肉，回来用隔水蒸锅预约做一道西红柿炖牛肉，中午下班刚好炖好，就这米饭🍚，超下饭。
牛肉洗干净，凉水下锅，放姜片料酒去腥。
水开撇去浮沫，煮5分钟捞出。
三个西红柿切大块，锅里放油，放姜片、一个青辣椒，西红柿🍅炒出汁。
倒入牛肉翻炒，均匀裹上西红柿汁，放料酒，少许白糖，少许生抽，少许老抽上色，一个八角，三片香叶。
翻炒
加一大碗热水，然后倒入蒸锅的内胆里。
预约隔水蒸三个小时，西红柿没去皮，看着不美观。
加少许盐出锅。
牛肉这样炖，主要不用看锅。肉质比较烂，加上西红柿的汁，整道菜非常下饭。
预约的是3个小时，肉质刚刚好。