甜面包

甜面包的做法步骤

1. 第1步.

   先将除黄油外全部放一起慢速搅拌均匀成团在快速打成7-8层面筋加入黄油慢速均匀成团快速打成9层面筋即可取出，分割做形，醒发，装饰，烘焙温度上火210/180时间12分钟左右

2. 第2步.

   机器搅拌成手纹膜，搅拌好的面团松弛几分钟

3. 第3步.

   做法一辫子面包分成50克一个面团，3个一组，做成共150克的一个辫子面包

4. 第4步.

   豆沙馅里面放黄油口感更好不甜腻

5. 第5步.

   做豆沙的拿一个60克面团包上豆沙馅

6. 第6步.

   包好后压扁用擀面杖擀长条

7. 第7步.

   擀好后用壁纸刀45°角刮开长条不要刮漏，刮条均匀

8. 第8步.

   刮好后翻过来从头卷起来

9. 第9步.

   醒发至1.5到2倍大

10. 第10步.

    做法二拿50克面团擀长条卷起来搓条

11. 第11步.

    搓成三个长条编成辫子

12. 第12步.

    醒发至1.5到2倍大

13. 第13步.

    发酵好后刷一遍全蛋液撒芝麻烤上火210°下火180°12分钟左右

14. 第14步.

    烤好后震一下防止回缩