菠萝包

菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   材料A中所有材料除黄油和盐，一起放入搅拌机搅拌。

2. 第2步.

   揉成光滑面团。

3. 第3步.

   盖上保鲜膜，室温控制在26度，一发直到原来小面团的两倍大小。（大约30-40分钟）

4. 第4步.

   此时制作材料B，也就是面包上面的一层酥。材料B中的黄油和糖粉一起手工揉搓，机器打也可以，但是手工更好哦！接着加入蛋液一起朝着一个方向绕圆形用手掌揉搓，揉搓混合均匀后加入低粉揉均匀。

5. 第5步.

   揉成像这样的长条形状，将长条小心地（非常松软要小心）用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻20分钟。（目的是让松软的材料变结实一些，但是不可以冻到完全坚硬哦，就不好操作了）

6. 第6步.

   材料A的面团发好后，等分成7个，都揉成小面团，揉好后用保鲜膜盖一下也可以防止面团表层干。盖好后让面团们静置10分钟。

7. 第7步.

   此时材料B已经20分钟冰好了，取出7等分。

8. 第8步.

   取一个出来。

9. 第9步.

   盖上一层保鲜膜，用手按一下。

10. 第10步.

    隔着保鲜膜用擀面杖擀成圆形，大小自己根据揉好的小面团大小，能覆盖住小面团表面一半或者2/3都可以。

11. 第11步.

    像这样把粘连的部分用刮刀轻轻铲起，小心一些，以防碎掉。

12. 第12步.

    像这样小心就着保鲜膜将擀好的酥皮轻轻拿起盖住小面团表面。

13. 第13步.

    接着像这样用手把周围的边轻轻将小面团表面包裹住。

14. 第14步.

    菠萝花纹我是用模具压，也可以直接用牙签刮出花纹。

15. 第15步.

    像这样小心的压一压，小心弄破哦。

16. 第16步.

    37度醒发50分钟。我在下面放了两碗水，增加了湿度。

17. 第17步.

    烤箱预热上180度，下170度，预热完成后开始烘烤，15-20分钟，出炉！