凉拌鸡丝

凉拌鸡丝的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉洗净冷水下锅，加姜片葱头煮熟。同时备一盆冷水放冰箱急冻室，鸡胸肉猪肉后放冰水中快速冷却。注意冷却时间不要太长，鸡胸肉容易泡软

2. 第2步.

   青红小米椒切圈，加盐鸡精生抽腌渍。胡萝卜，莴笋切丝，装盘备用，千万不要加盐腌。

3. 第3步.

   青花椒洗净晾干水份。起锅烧油，油温高一点，加青花椒，小火，不停翻炒青花椒，防止糊，闻到香味再翻几下就可以盛出来了。

4. 第4步.

   冷却后的鸡胸肉撕成鸡丝，尽量小一点，加入胡萝卜丝莴笋丝，倒入腌渍好的小米椒调料，加几勺花椒油搅拌均匀，就可以开动啦。多腌一会儿会更入味❤️