干锅虾

干锅虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾开背挑虾线，剪掉虾脚（也可忽略）。

2. 第2步.

   准备食材，土豆切片、莴笋切片、藕切片。

3. 第3步.

   锅里加油，虾倒锅里炒七八分熟，盛出备用。

4. 第4步.

   锅中加油，切好的干红辣椒、葱、蒜、姜炸出味（看个人口味也可省略），放入2勺豆瓣酱（最好吃的是郫县豆瓣酱，豆瓣酱的量依据菜量和个人口味加），炒香后放入素菜翻炒。

5. 第5步.

   素菜炒熟后倒入虾，超匀，熟了即可盛出装盘。