咸蛋黄排骨荷叶饭

咸蛋黄排骨荷叶饭的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，用生姜、料酒、生抽、耗油、少许糖、淀粉腌制一晚。 糯米泡到可以搓碎。 干荷叶需要泡2小时左右，洗净备用。 香菇洗净，切片或者丁都可以。 腌排骨我尝试用了梅子季做的梅子酱，少许感觉味道还不错。

2. 第2步.

   蒸笼上铺好两张荷叶，放上糯米、香菇。 铺上排骨、咸蛋黄。 因为蛋黄和排骨本身就很有味道了，可以不用在加盐或者生抽了。

3. 第3步.

   将荷叶盖上，包严实。大火上汽，中火蒸40分钟左右。出锅撒上葱花即可。