宝宝到了1岁，平时出门别人一定会问：宝宝多大啦，会说话了吗？当好闺蜜的孩子已经可以说简单的词句，自己家的宝宝还不会叫爸爸妈妈，心里就开始不淡定了。
其实宝宝「开口说话」这个问题，除了发育个体差异，还有一个很重要但是经常被妈妈们忽略的原因，那就是「咀嚼能力」。宝宝经常吃软质辅食，口腔肌肉就得不到锻炼。时间一长，宝宝开口说话的能力就收到影响。
这道「茄子牛肉饼」，除了香味扑鼻、口感劲道锻炼咀嚼能力，还可以给宝宝补铁。河马妈妈强调过很多次，如果宝宝缺铁，会直接影响到健康和发育，甚至可能造成贫血。妈妈们一定要在饮食中重视起来哦。
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食材清单
Big Tummy牛小排解冻3分钟
切丁剁泥
🥔土豆切块、🥕胡萝卜切丝、🍆茄子切丝。
开水上锅，将切碎的土豆、胡萝卜、茄子大火蒸约10分钟。 Ps·用「蒸」而不用「煮」，是因为蒸可以最大程度锁住营养，避免营养流失。
将蒸熟的土豆和胡萝卜混合均匀。
捣成泥。
加入牛肉泥、蒸好的茄子和淀粉，打入鸡蛋，搅拌均匀。
最后加入葱花，并搅拌均匀。 Ps·葱花可以让煎饼的颜色和口感更好，如果宝宝不喜欢葱的味道也可以去掉哦。
热锅刷油，勺入适量肉泥，摊成饼状。 Ps·这一步用小火来开始煎，成功率会大大增加哦。
煎至表面微凝固后，翻面再煎约5分钟。
煎至两面金黄即可出锅给宝宝食用。