汤可以留着继续卤其他菜品，肉菜、素菜都可以。冻在冰箱里，一个月拿出来煮沸一次，可以长期保存，越用味道越好。豆制品容易使卤汤变酸，可以盛出一部分单独使用。
| 主料 | |
| 鸡腿 | 4只 |
| 香料 | |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 良姜 | 1块 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 草果 | 1个 |
| 白芷 | 3片 |
| 花椒 | 1小把 |
| 小茴香 | 1小把 |
| 陈皮丝 | 一小把 |
| 调料 | |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 黄酒（或料酒） | 4勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 水 | 没过食材 |
鸡腿洗净，冷水入过+料酒+生姜，煮沸之后再煮5分钟。（可以用牙签或叉子在鸡腿上多扎几下，方便入味）
煮好后温水冲干净
左面炒香，右面装卤料包备用。香料又啥放啥，不强求。
起锅烧油😅😅小火，下入左面香料炒香。
生抽+老抽+黄酒（或料酒）+蚝油+冰糖+水，烧开。
放入鸡腿+准备好的卤料包，加盖，中小火煮30分钟。
30分钟后浸泡2小时以上，使鸡腿入味。（放冰箱隔夜更好）
泡两小时的，完全入味、上色，味道杠杠的。☺️
鸡腿盛出后接着用卤汤煮了土豆片，味道超级好。😋
调料已经够咸度了，没有放盐。