最近天气又开始异常炎热，没有胃口的时候总惦记着一口酸辣爽口的凉面。在炎炎夏日吃一大口那叫一个爽。
首先锅里加入水，放入鸡胸肉，加入几片姜，一小撮花椒，把鸡胸肉煮熟。（用筷子能轻松扎透就说明煮熟了）
胡萝卜、黄瓜切丝（也可以选择自己喜欢的蔬菜，比如豆芽、蛋丝、香菜、青菜都可以）鸡胸肉煮熟晾凉后撕成丝。提前准备好蒜水，蒜捣成蒜泥，浇一勺热油进去，加入一勺盐，倒入适量温水搅匀。
面煮好后捞入加冰块的清水中，过凉后捞出加入适量蔬菜丝，鸡丝，加入一勺生抽，一勺香醋，小半勺白糖，适量鸡精，适量制作好的蒜水，一勺香油，两勺辣椒油，撒上白芝麻拌匀就可以了。（喜欢芝麻酱的也可以加入芝麻酱，撒上花生碎）
拌匀开吃，好吃到停不下来，分分钟碗见底。
蒜水是重点，盐提前加到蒜水里拌面可以更均匀更入味，口味重的也可以给蒜水里加入少许五香粉、胡椒粉拌匀。蔬菜可以根据自己喜好更换。煮鸡胸肉时候可以备好蔬菜、蒜水，节省时间。