可以冻着吃的欧包—可可麻糬欧巴

可以冻着吃的欧包—可可麻糬欧巴的做法步骤

1. 第1步.

   #万物皆可冻#微微解冻后的面包片镇楼

2. 第2步.

   准备好所有材料，夏天材料放冰箱降温再用

3. 第3步.

   除了黄油意外的干粉和湿料搅拌均匀

4. 第4步.

   手揉面团：手搓面团，如图所示，像是搓衣服一样，面团每搓一次都会变得比上一次细腻，当有些抱团，且能拉出粗糙的膜的时候，可以加提前软化的黄油

5. 第5步.

   继续搓，继续揉，像上面的步骤一样，你会发现面团比加黄油前，更容易变得细腻了

6. 第6步.

   像摔泥巴一样摔打面团，帮助面团出家（筋）成魔（膜），摔打个百八十次吧，就当健身了（本宝宝就是这样子想的）

7. 第7步.

   摔打至出透明薄膜状，可以透过膜看到指纹，或者说膜破裂后，破洞口边缘是光滑的

8. 第8步.

   放容器里，进行第一次发酵，温度32—33度，发酵大概30—40分钟，主要看状态，发酵至面团的1.5—2倍大

9. 第9步.

   蒸麻糬：将除了黄油之外的所有材料混合均匀，上锅蒸大概10分钟，凉至微微余温，加入融化的黄油揉均匀，过程会很黏

10. 第10步.

    检验一发状态，手指蘸干粉，戳进去，拔出来，洞洞不回缩，面团不塌陷，就可以进行下一步排气，分割了

11. 第11步.

    排气：就是把面团温柔压扁

12. 第12步.

    分割，滚圆：平均分割成三个面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛12—15分钟

13. 第13步.

    松弛是有必要的，不然下一步整形面筋很紧，难以擀开

14. 第14步.

    如图铺满

15. 第15步.

    如图卷起

16. 第16步.

    二发，38度，30—40分钟，发酵至1.5—2倍大

17. 第17步.

    发酵完成后，割包，然后撒上干粉

18. 第18步.

    烤箱提前预热160度，烘烤20分钟左右，温度和时间仅供参考