炎热的夏天食欲不好，来盘酸酸的土豆丝开胃。相信大部分人都爱吃这道菜，下面我们来说说这道菜的做法。
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土豆洗净，用刮皮刀去皮 。
土豆切成丝，切好的土豆丝用清水冲洗干净。泡在碗里没有清澈的见到土豆丝为止。一定要把淀粉都洗掉。这样的土豆丝才会脆。 冲洗干净的土豆丝沥干水分备用
切好蒜、姜、葱、辣椒备用。
锅里倒油，放蒜、姜、小辣椒、爆香。 把土豆丝倒入锅里快速翻炒均匀。 然后加入盐、醋 再翻炒均匀。
撒上葱花，装盘盛出即可。
注意！！！
切好的土豆丝一定要清洗感觉。这样才会脆爽。
还有要快速翻炒。