没做过面食的朋友不是不爱吃，而是总觉的自己会搞砸，不如从今天的墨西哥卷饼试试找回信心吧~记住饼皮的做法，可以在家发扬大饼卷一切，做出自己的花样早餐~
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| 面团配料 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 过滤菠菜汁（可用清水替代） | 120克 |
| 玉米油 | 12克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 5克 |
| 以下是配菜 | |
| 生菜叶 | 适量 |
| 即食鸡胸肉 | 适量 |
| 煎蛋 | 适量（一张饼配一个） |
| 紫甘蓝 | 适量 |
| 蒜蓉辣酱 | 适量 |
将面包团料混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛后的面团加手粉揉光滑，大概揉一分钟就可以，然后搓成长条状
分割成7个约50克/个的剂子，再盖上保鲜膜松弛5分钟
按扁，擀成圆饼状（不需要特别薄，尽力就好，如果实力允许擀圆一点更好看）
准备平底锅，中小火就可以，全程不用放油，把面饼放上，表面如下图鼓泡泡立即翻面，约10来秒就可以出锅了，一共一张饼，大约也就30-40秒的样子出锅，具体要看火候
烙好的饼一定要立即出锅，全部烙完，如果不接着吃 不热了就赶紧用保鲜袋装上并系紧袋口
下面开始演示卷菜的步骤啦，配菜仅供参考 首先刷酱，我用的是蒜蓉辣酱
放上生菜（照例洗干净甩干水或是用厨房纸巾擦一下）再给生菜刷点酱
放上鸡胸肉
放上煎蛋（然后可以再放点紫甘蓝丝）
左右折起来
完成
萌婶儿的碎碎念：这个饼特别软，做好放装进保鲜袋，可以放冰箱冷藏慢慢吃，但个人觉的现做的最好吃~配料上的份量，做7张饼，一家3口没吃完~关于卷什么料真的可发挥空间太大了，没有鸡胸肉 可以煎一块牛排，然后切成长条状卷进去，或者煎虾仁、培根、午餐肉也不错~如果你想吃素的也不是不可以，但我觉的还是放点肉肉更好吃呐