酷热天，吃上个大西瓜，那是极爽之事；西瓜皮大部分时间被丢弃，这实在是一件“伤天害理”之事，原因就不细详，大家自行脑补……
酷热天，还有个烦心事，就是吃饭没胃口，清淡的不佐餐，味重的易上火；
爽炒西瓜皮，便成了绿色环保，夏季佐餐的最佳首选家常小菜
西瓜皮去馕去青皮，保留1/3红馕
西瓜皮切四五公分长薄片
西瓜皮切好备用
大蒜去皮切小粒
青红椒切小粒
大蒜与青红椒切好备用
热锅加油，蒜粒先下锅炒香
然后放入西瓜皮翻炒
西瓜皮翻炒四五分钟后，放入青红椒粒
翻炒一两分钟后，放入香辣粉少许
翻炒后放入盐少许出锅
大功告成，佐粥佐饭都属佳品
1.吃西瓜的时候，可以直接皮馕分离来吃，避免各自啃完后，再去馕，让大家有卫生担忧
2.翻炒时，千万不要放水，西瓜皮本身就含有水份
3. 放入青红椒出锅品相更好
4. 可根据个人口味，加入白醋，起锅时放少许麻香油