小美版芝士蛋糕

小美版芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将奶油奶酪、黄油、淡奶油以及50g左右的牛奶倒进去，4分钟，80度，速度3

2. 第2步.

   用剩下的40g牛奶兑上20g不到一点的玉米淀粉，调匀，然后等第一步结束以后倒进小美里，3分钟，速度3，不要温度

3. 第3步.

   然后打四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离（可以用个可乐瓶朝着蛋黄一吸，蛋黄就吸到可乐瓶里了），然后等步骤2好了以后把四个蛋黄倒进小美里，3分钟，速度3，不要温度

4. 第4步.

   把蛋黄奶酪糊糊过筛一下倒进一个容器里，然后保鲜膜挡一挡灰在边上放凉

5. 第5步.

   然后把小美洗一洗，洗干净以后记得擦干，因为我们接下来要打发蛋清

6. 第6步.

   把刚多下来的蛋清倒进无水无油的主锅，然后分三次放入45g的白砂糖和有没有都没关系的玉米淀粉，打1分半钟，速度3【这边一定记得放蝴蝶棒】｛我自己一开始忘记放蝴蝶棒了，一分半钟过去了，基本啥也没发生，然后我不紧张，插入蝴蝶棒，再来了一分半钟｝

7. 第7步.

   把打发的泡泡分三次加入蛋黄奶油糊糊里，记得不要搅拌（我也不知道为啥），横着写z或者竖着刀切，我理解的样子我一会儿发个视频

8. 第8步.

   不要问我为什么，我也不知道啊，我也不好意思问啊，据说要领是快速而又轻柔，你们看着办吧

9. 第9步.

   拌好了，给烤盘里面垫个油纸，然后整体刷一层油，方便到时候脱模。然后把糊糊倒进去。然后就要进烤箱了，我们家该死的烤箱和大家的不太一样，我们家烤箱没有上火下火，只有上火下风和风，我琢磨了半半天天以及今天一下午好几个小时的尝试，我总结了一下，上火下风烤个15-20分钟给表面上个色就成了，和我一样的新手你就不停打开来看吧

10. 第10步.

    表面好了，【我用了可能一个多小时120-160度的风，都尝试了一下，半点用没有】然后开启微波炉模式！180w烤个15分钟妥妥的啦，记得在模具外面烤盘里搞点水，不然会很干？（我猜测）

11. 第11步.

    怎么看里面好没好，拿根筷子或者牙签往下戳，没糊糊带上来就成。然后就拿出来吃吧，冷冷吃、冰箱一下吃都行

12. 第12步.

    这种就是时间太长干了的

13. 第13步.

    这样的好吃也好看点