麸皮粉

麸皮粉的介绍

麸皮粉是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中，没有去掉麸皮的产品。自古以来麸皮多当作无价值的下脚料参兑在家禽家畜的饲料中。近代由于科学的发展已认识到麦麸在食物营养中及健康医学中，有着重要的意义。人们也开始争相食用。

麸皮粉的营养价值

1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
2、 由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；
3、 可有助于预防结肠及直肠癌；
4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；
5、 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。