狗母鱼的介绍
龙头鱼科(Harpodontidae)的鱼，学名Harpodon nehereus，分布于印度北部的河口，为我国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。
狗母鱼的营养价值
狗母鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，油脂中含多种不饱和脂肪酸。
狗母鱼的食用效果
清热解毒
狗母鱼的选购
摸鱼身子：有弹性，按下去会自己慢慢恢复；
看鱼体：无瘀血、外伤。
用狗母鱼做菜的小技巧
狗母鱼通身不生一根硬骨，只是一堆胖墩墩的肉。它的肉可以加工成闽菜鱼丸，还可以随意炒、炸、焖、溜，即便最简单的清煮也有独特的风味。
