小松菜的介绍
十字花科、芸苔属白菜亚种普通白菜的一个变种。原产中国，十九世纪七十年代传入日本，二十世纪九十年代由日本客商引入 推荐栽培和加工，产品大量出口日本。生势茁壮，整齐一致，产量高，色泽绿，收获后不易发黄，具有耐热、耐寒，叶片开展近圆形，抗病早熟，晚抽苔等多种优食特性。 适宜环境：宜选择有机质含量高、土壤肥沃、土层深厚、水源条件好的壤土栽培，可实现周年供应。春秋季生长期30天左右，夏季20天左右，冬季45天左右。施肥以氮肥为主。 选购要领：以叶片厚实嫩绿，株高25～30㎝，无斑痕为好。 食用方法：炒、煮汤等。
小松菜的营养价值
据分析，小松菜是一种高钙和维生素A、B、C的蔬菜，口感好，日本人称之为健康美味的绿叶蔬菜。
小松菜的食用效果
抗癌 牙痛 贫血 骨质疏松症
小松菜的选购
看叶片：颜色翠绿，叶片直挺。
看杆：挺实，掐容易断。
用小松菜做菜的小技巧
小松菜可以焯水后加调料凉拌；还可以单独清炒或者搭配虾仁、肉片﹑鸡蛋等；做汤时，要在出锅前5分钟内放入；剁碎后还可以做馅料。用小松白菜做菜，最好焯一下水而且烹饪时间不要太长，以免营养损失，口感也不好。
