羊血

羊血的介绍

牛科动物山羊或绵羊的血，动物形态，详"羊肉"条。

羊血的营养价值

主要成分(除含水约4／5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。

羊血的食用效果

活血 补血 上血化瘀

羊血的选购

干燥羊血成块状，黑褐色或深紫色，稍有光泽，体轻；气腥。

用羊血做菜的小技巧

羊血可以搭配其他的食物炒或者是做汤，同时也适合吃火锅。做羊血之前焯水可以去除一部分的腥味。