芝麻叶的介绍
芝麻叶，即芝麻的叶子。 芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以制作芝麻叶面条。 现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。
芝麻叶的营养价值
芝麻叶营养丰富，含有丰富的氨基酸、胡萝卜素、维生素、膳食纤维、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素。
芝麻叶的食用效果
滋养肝肾 润燥滑肠 治疗肝 肾虚 头眩 病后脱发 津枯血燥 大便秘结
芝麻叶的选购
看：杂质少，较完整，叶片大小适中；
摸：越干燥越好。
用芝麻叶做菜的小技巧
芝麻叶具有特有的清香味，可以炒菜、凉拌、做面条或做馅等。最好用冷水泡（约半天），这样更有嚼劲。
