猪脑

猪脑的介绍

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。

猪脑的营养价值

民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。

猪脑的食用效果

益虚劳 补骨髓 健脑

猪脑的选购

看颜色：乳白透着粉；
脑体：脑膜上的血管脉络清晰，无出血点或出血斑，摁有弹性；
闻：有鲜肉的微腥味。

用猪脑做菜的小技巧

猪脑可炖、蒸、炸、炒、涮火锅等，肉质细腻，鲜嫩可口。用来炖汤一般可配枸杞、黑木耳等。