紫卷心菜

紫卷心菜的介绍

紫卷心菜是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。