清蒸鱼无疑是最能保持鱼本身新鲜味道又简单无操作难度的制作方法。今天分享一个花生家的做法，多了一道蒜油还能配上青菜真是一举两得、味道一级赞！
新鲜的鱼身上切斜刀，用料酒和少许盐均匀的揉搓、腌制，在鱼的腹中塞上满满的葱丝备用。
藕片和荷兰豆提前焯水断生摆在盘子里备用。
盘子里铺上一层葱丝和姜丝，放上鱼；上蒸锅开锅15分钟左右。（具体根据鱼的大小）
取出蒸好的鱼，沥去水份，转入码好青菜的盘子，撒上厚厚一层香葱末。
热锅烧热少许色拉油，爆香蒜末后关火，淋入豉汁蒸鱼酱油和少许生抽，趁热浇在鱼上即可。
配菜选择不出水的比较清淡的，比如娃娃菜、藕片之类的，沾上鱼的鲜味儿和蒜油也很好吃的说~~
