番茄溜鱼片

番茄溜鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   冰冻龙俐鱼一块，切片，放入少量盐、黄酒、胡椒、半只鸡蛋清、淀粉抓匀，腌制片刻

2. 第2步.

   番茄去皮，切片备用，香葱切末

3. 第3步.

   铁锅烧热，放入适量底油，热锅凉油下入鱼片滑炒，鱼片变白即可捞出

4. 第4步.

   锅中再倒入适量油，油热放入番茄，煸炒片刻放入适量食盐，小火盖盖焖制片刻，下入嫩豌豆粒及鱼片，待番茄汤汁变稠，放胡椒粉，撒香葱末出锅