春天要吃时令蔬菜，枸杞菜就非常好。和枸杞头的温补不同，枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。
枸杞菜洗净（不用切），开水中快速烫熟
白芝麻放在热锅里炒香，不用油，微微有些黄就好了
胡萝卜洗净切丝，放在油里煸熟，放凉
沥干的枸杞菜，依据个人口味放入醋，生抽，胡萝卜，芥末拌均匀。最后撒上芝麻装饰
