开心果布丁儿

开心果布丁儿的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋+白砂糖打散，不需要打发，也不要太多泡。

2. 第2步.

   鲜奶油和牛奶混合加热到锅边冒小泡泡，关火。

3. 第3步.

   慢慢加入步骤一的蛋液里。

4. 第4步.

   加入开心果酱，用蛋抽尽量搅拌均匀。开心果酱很稠，要多花点力气。

5. 第5步.

   把布丁液过滤两次。

6. 第6步.

   烤箱预热120-150度左右，这个要你自己根据烤箱来把握，尽量低，不能高。

7. 第7步.

   布丁液装入小容器内，用喷枪把表面喷一遍，去除小气泡，当然不喷也没事啦。小容器放入烤箱自带的大烤盘，在大烤盘内注入1cm+高热水，放入预热好的烤箱内，烤30分钟-1小时，表面结起来，中间还有点晃动的状态就好了，千万别过头，布丁液鼓大泡泡就老了。