煎猪排佐苹果酱

煎猪排佐苹果酱的做法
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煎猪排佐苹果酱的做法说明

这是一道甜咸口味的西式菜肴,经过简单腌制的猪排配上酸甜中带着一丝咸香的苹果酱,滋味丰富胃口大开~

煎猪排佐苹果酱的食材和调料

青苹果
苹果汁
猪排
葡萄酒
白醋
胡椒粉
蜂蜜
黄油
淀粉

煎猪排佐苹果酱的做法步骤

  1. 第1步.煎猪排佐苹果酱的做法步骤 第1步

    猪排洗净用刀背把肉稍微拍松,加入适量盐、胡椒、姜丝和白葡萄酒腌制半小时。

  2. 第2步.煎猪排佐苹果酱的做法步骤 第2步

    腌制猪排的过程中制作苹果酱:青苹果去核切片。

  3. 第3步.煎猪排佐苹果酱的做法步骤 第3步

    锅中小火融化一小块黄油。

  4. 第4步.煎猪排佐苹果酱的做法步骤 第4步

    倒入切好的苹果片稍微翻炒,并加入适量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、盐和苹果汁(几乎没过苹果的量)。

  5. 第5步.煎猪排佐苹果酱的做法步骤 第5步

    盖上锅盖小火熬制30分钟(苹果软而不烂),用水淀粉稍微勾个小芡。酱汁的部分就做好了,可以视个人口味撒些黑胡椒增加口味的层次。

  6. 第6步.煎猪排佐苹果酱的做法步骤 第6步

    平底锅放少许油,放上腌好的猪排。用中小火煎2分钟翻面。

  7. 第7步.煎猪排佐苹果酱的做法步骤 第7步

    等猪排表面微焦就煎好了。整个过程不超过5分钟,以免猪排变老失去水分。

  8. 第8步.煎猪排佐苹果酱的做法步骤 第8步

    起锅摆盘,将苹果酱浇在猪排上即可,可根据喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。

小贴士

吃的时候,一口肉配上一片苹果,这样既能让苹果的甜酸滋味中和肉味和和肥腻的感觉,又不至于单吃苹果味道过酸或过甜~;苹果酱拌意面也非常清爽,喜欢酸甜口味的朋友不容错过哟~

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