将干红辣椒洗净，去蒂、子，切碎；山药去皮洗净，切簿片，放入沸水锅中汆烫后捞出备用
锅内倒入植物油烧热，爆炒干红辣椒碎、葱花、姜末、蒜末，放入山药片，加入酱油、白糖、盐、花椒粉炒匀即可
山药去皮、切片后，浸泡在淡盐水中，可防止山药变黑。
