焗扇贝w/土豆泥ver

焗扇贝w/土豆泥ver的做法步骤

1. 第1步.

   用刀把扇贝肉挖起来，打开贝壳取出肉。肉和贝壳都要清洗。图中这层黑色的鳃要去掉

2. 第2步.

   贝肉中间剖一刀变成较薄的两片（最后是两只扇贝变成四片肉放在四块壳里烤）。扇贝肉抹上少量盐和胡椒。备用

3. 第3步.

   制作土豆泥：土豆A切小块，微波3分钟，趁热放入黄油A（便于融化）和土豆一起用勺子压成泥。*土豆泥尽量仔细点压碎，并且稍稍调湿一点，不然后面裱花会很累

4. 第4步.

   加入牛奶A、肉桂粉A、盐和胡椒粉，搅拌均匀。再加入一个蛋黄，搅匀。

5. 第5步.

   制作酱汁：小锅里放入黄油加热至融化，用调羹取少许分别抹在贝壳上，锅中剩下黄油B的量

6. 第6步.

   继续开着火，慢慢加入面粉B、牛奶B搅匀，最后加入盐和胡椒调味

7. 第7步.

   把肉放回壳里。周围挤上土豆泥。烤箱预热200度（烤箱温度200-220度都可以，温度高烤得就快。奈何我是微波炉自带的简易烤箱，最高只能调到200度）

8. 第8步.

   6的酱汁浇在7的肉上，上面再撒一层起司。烤箱200度烤15分钟（各人烤箱温度有异，注意火候，烤到自己喜欢的颜色就好。）