【雷蒙德的】煎青鳕

【雷蒙德的】煎青鳕的做法步骤

1. 第1步.

   制作土豆泥：将土豆切块，放入加了盐的冷水中煮沸。煮沸后转小火 煮25-30分钟直到土豆变软

2. 第2步.

   煮好的土豆控干水分放置一边 晾凉2-3分钟。之后将土豆捣成土豆泥。

3. 第3步.

   起锅，在锅中放入土豆泥、牛奶，不断搅拌直到混合均匀。之后加入黄油

4. 第4步.

   不断搅拌土豆泥，直到土豆泥打至蓬松发白。加入少许盐和白胡椒调味

5. 第5步.

   做好的土豆泥要隔温水保温着

6. 第6步.

   之后将处理好的鳕鱼肉用厨房纸巾蘸干水分，用少许盐和胡椒来腌制鳕鱼

7. 第7步.

   开中火，在煎锅中放入黄油，知道黄油逐渐转为褐色并有榛子的香味时，将鳕鱼皮朝上放入煎锅中。煎制4-5分钟 直到鱼肉发白。

8. 第8步.

   翻面 继续煎2-3分钟。之后将鱼肉放在烤盘 进烤箱，烤制2-4分钟 直到鱼肉完全烤熟备用

9. 第9步.

   利用煎鱼的油，在锅中加入鸡汤和水，开大火直到煮沸。然后在锅中放入刺山柑，柠檬果肉，红洋葱，浆果，欧芹叶和山萝卜煮1-2分钟。用少许盐和胡椒调味

10. 第10步.

    在盘中铺好土豆泥打底，放上煎好的鳕鱼，之后浇上酱汁，最后再撒少许欧芹 面包干作为点缀即可。