Eggs Royale 其实跟 Eggs benedict做法一样，只是把Eggs benedict里面的火腿换成烟熏三文鱼。相比之下我更喜欢Eggs royale。详细做法参照【苜同学。】Eggs benedict的方子 https://www.xiachufang.com/recipe/1041275/
烤英式玛芬。 【烤箱开炙烤档（Broil），预热230℃。然后将英式玛芬(English muffin)用叉子分成两半，掰开露出来的那面（也就是不整齐的那面）朝上放入烤箱上层，炙烤4-5分钟。】
煮荷包蛋。【汤锅内加入适量水，加少量盐和白醋（没有白醋不加也可以）。水烧开后用勺子在锅内旋转，使锅中心出现漩涡，然后将鸡蛋打入漩涡中心。用这个方法煮出的荷包蛋形状比较完整不容易散。煮的时间一般是二至三分钟。要注意的是做egg benedict，荷包蛋的蛋黄一定要还是半流动的才好吃，所以一定不能煮过火。】
摆盘。【在烤好的英式玛芬上放上烟熏三文鱼薄片，将蛋置于最顶部，最后淋上荷兰酱。】
