天然酵母佛蒙特Vermont

天然酵母佛蒙特Vermont的做法步骤

1. 第1步.

   将天然酵母和水在大碗里混合均匀，加入高粉和黑麦粉，搅拌成团放置30分钟。

2. 第2步.

   加入盐，用手或刮板辅助混合，室温静置1-2小时

3. 第3步.

   折叠，每隔30分钟折叠一次，共2-3次

4. 第4步.

   将面团整形放入藤篮发酵2小时，烤箱石板和石子烤盘预热240度

5. 第5步.

   面团倒在油纸上，割包，送入烤箱，制造蒸汽，烘烤35分钟。