菌类向来是鲜味的代名词,冬菇更胜,用鲜之极致来形容也不会太过分。鲜而微微辣!
准备食材。
先将冬菇及红喜菇去蒂,拭去泥迹。青葱洗净切成葱花,香菜洗净摘叶,蒜头去衣原颗切半。
以橄榄油爆香蒜头。
将冬菇及鸿喜菇下锅,猛火快炒。
以日式七味辣粉提味,加海盐调味。
起锅前加入香菜及青葱兜抄。
脆滑香辣出锅。