突然狠想吃肉，于是买了4块大排，突然狠想重口味，嫌红烧不够劲，于是想起糖醋，又狠命的加了葱，晚饭就靠它了
将大排洗净，用刀背或者肉锤，锤至原来的约一倍半大，喜欢肉肉的口感，不锤也可以
放黄酒，淀粉，生抽腌制大排，腌入味，半小时就可以了
锅内放少许油，把腌制好的大排放进去拉油（就是煎一下，表面变色封住肉汁就好）
大排盛出，留油在锅内，把一大把葱放进去煸炒，直到炒出香味
把大排放在葱上，加老抽和适量水，盖上盖子焖熟
放入糖收汁，最后加入镇江醋即可
醋一定要在最后放，否则就不酸了，放糖收汁的时候不要收的太干，留些汤汁拌饭吃一级棒，腌制后的大排拉一下油，可以使大排既入味，又不至于烧的太老
